今晩の肴

昨晩、仕込んでいた〆アジと芋焼酎

昨日、スーパーにアジの三枚おろしがあったので、〆てみました。

僕は青魚をけっこうな割合で、〆て食べます。もちろん、そのまま刺身でも美味しいですけど。

サバとか鯛、ヒラメもいいけど、さんまとかアジを〆たやつも、すきなんですよね～。

• 肴　　　アジの昆布〆
• 酒　　　黒霧　お湯割り　

• 器　　　現川焼　輪花鉢　横石臥牛

• 酒器　　唐津焼　コップ　岡本作礼　　

簡単な作り方書いときますね

すでに、おろしてあるので、強めに塩をして、ラップをかけて

冷蔵庫へ

３０分くらいしたら水が出てくるので、それをすてて、上から酢を、ジャ～っとかけて塩を流してくださいね。

よく〆たい時は、酢を入れ替えて、しばらくおいときます。

 身と身の間に昆布を挟んで、ラップで包んで、冷蔵庫へ

あとは 皮を剥いで、骨を骨ぬきでむいて、適当に切って出来上がり！

＊皮を剥ぐのと骨抜きは昆布に挟むまえでもいいみたです

そのままで食べても良いけど、スダチ絞ったり、ショウガつけたり、わさび醤油で食べるのも、僕は好きです。

本当は、これを肴に日本酒が飲みたいんですが、買いに行くのが面倒臭いので、芋焼酎でがまんします。

では、いただきます～＾＾